Dieta Low carb ou baixo carboidrato - o que é e dicas

A dieta Low Carb é a opção alimentar que consite em eliminar todos os alimentos ricos em carboidratos como massas e pães, e aumentar principalmente o consumo de alimentos ricos em gorduras, mantendo também uma boa quantidade de proteínas no cardápio.

Esta dieta pode ser uma alternativa para quem deseja emagrecer, uma vez que o organismo passa a utilizar a própria gordura armazenada no nosso corpo como fonte de energia.

Low Carb

O termo low carb, ou baixo carboidrato em português, é um espectro. Podemos optar por uma restrição mais severa (Very Low Carb – VLC – ou cetogênica) até a restrição moderada (menos de 45% das calorias como carboidratos). 

A sua definição é arbitrária, entretanto, necessária.

Dieta moderada em carbs: até 45% carbs;

Dieta LCHF: <26% ou <130g de carbs;

Very Low Carb (Keto): 20-50g de carbs por dia ou < de 10% de carbs

Os produtos industrializados não fazem parte da rotina alimentar, ou seja, ela tem como princípio o consumo de comida de natural.

A base da alimentação não é gordura e proteína, e sim vegetais e leguminosas. Alimentos densos do ponto de vista nutricional.

E, por mais que o senso comum ache o contrário, os estudos mostram que a quantidade de proteína ingerida se mantém relativamente constante.

Apenas a gordura de fonte natural, não entram no cardápio os óleos vegetais, por exemplo. Sim, isso inclui a gordura saturada também.

Como funciona

A proporção das calorias provenientes da gordura aumenta muito (algo esperado já que a quantidade de carboidratos diminui), mas a quantidade não necessariamente, principalmente para quem quer emagrecer!

A diminuição da ingestão calórica ocorre naturalmente. Comer quando estiver com fome. É fato que as calorias não são todas iguais, metabolizadas diferente dependendo da sua fonte.

Fazer low carb não é suplementar gordura em tudo que se come e bebe e sim equilibrar de forma diferente a pirâmide alimentar.

Algumas frutas não muito doces (açúcar é carboidrato) e algumas castanhas e amêndoas também são permitidas.

Se você acha que esse estilo alimentar pode te ajudar você deve procurar seu médico, ele deve te encaminhar para um endocrinologista e nutricionista. Você também pode adquirir o livro Dieta Low Carb - Longevidade Fitness.

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